Заголовок первого уровня

Параграф. Любой текст будет выводится в виде параграфа. Это очень удобно. Всего одна буква внутри тэга. Легко и просто.

---

Параграф.   Любой текст будет выводится
            в виде параграфа. Это очень удобно. 
            Всего одна буква внутри тэга. Легко
            и просто. А здесь формат текста остаётся
            таким как и в файле (то есть не форматируется
            перед выводом на экран)
        

А здесь реализован отступ. Параграф. Любой текст будет выводится в виде параграфа. Это очень удобно. Всего одна буква внутри тэга. Легко и просто. А здесь формат текста остаётся таким как и в файле (то есть не форматируется перед выводом на экран)

small уменьшает текст по отношению к предыдущим тэгам

strong - выделяет текст (акцентирует)

font и center использовать в работе крайне не рекоммендуется, см. подробнее на caniuse.com

дополнительная инфа по тэгам htmlbook.ru